Un exquisito plato agridulce en base a proteína de cerdo, con toques salinos y balsámicos aportados por la soya, complementados por el frescor y la dulzura de las peras asadas. Perfecto para acompañar con una copa de Alpaca Cabernet Sauvignon.
10 Costillas de cerdo
2 Peras
2 cdtas. de Salsa de Soya
3 cdas. de Aceite de Oliva
1/2 taza de Vino Blanco
3 dientes de Ajo
4 Chalotas
Sal, pimienta blanca y negra
1 cda de azúcar morena
1
Cubierta de Pera & Soya: Pelar y rallar las peras, agregar una cucharadita de salsa de soya, aliñar con sal y pimienta. Reservar la mezcla.
2
Costillas de cerdo: Aliñar las costillas con sal y pimienta por ambos lados. Preparar una fuente para hornear con aceite de oliva y disponer las costillas dejando una separación entre cada una de ellas. Luego cubrir cada costilla con la mezcla de pera y soya hasta formar una capa delgada uniforme. Espolvorear sobre ellas una pequeña cantidad de azúcar morena.
3
Una vez listas, agregar a la fuente las chalotas y los dientes de ajo, el vino blanco y hornear a 200º durante 30 – 40 min hasta que se logre una capa dorada y las costillas estén cocinadas. Si es necesario agregar más aceite de oliva.
¡Disfruta esta vibrante y armoniosa sensación con una persona especial!
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